お節♪昆布巻きの煮汁で煮物★ゼロ活力なべ
白雲堂 @787choahikihabuyama
昆布のうま味が、たっぷり入った煮汁で作った『煮しめ』です。
薄味で、野菜をたっぷり食べられます。
このレシピの生い立ち
昆布巻きを作った時に、煮汁がたくさん残るので、これで野菜を煮ることにしました。
お節♪昆布巻きの煮汁で煮物★ゼロ活力なべ
昆布のうま味が、たっぷり入った煮汁で作った『煮しめ』です。
薄味で、野菜をたっぷり食べられます。
このレシピの生い立ち
昆布巻きを作った時に、煮汁がたくさん残るので、これで野菜を煮ることにしました。
作り方
- 1
大根は１cm厚さ（好み）の輪切りで、中心を野菜抜型(あれば)で抜く。人参は７mm厚さ（好み）の輪切りにし、抜型で抜く。
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- 2
生芋こんにゃくで作った手綱こんにゃく。（ID : 20211977）
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- 3
里芋は親芋を使用。皮をむき、約１cm厚さ（好み）の食べやすい大きさに切る。※京芋でもＯＫ。
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- 4
ゼロ活力なべに１、２、３、●を入れ、鍋蓋をして赤オモリをつける。中火で加熱し、オモリが大きく振れたら、火を止める。
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- 5
ＩＨなので、鍋は熱源から遠ざける。ピンが下がったら蓋を開け、盛り付ける。好みで調味料を足し、落し蓋をして更に煮てもよい。
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- 6
写真は大皿に盛り付けたもの。※調味料を足さなくても、十分美味しく頂ける。
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コツ・ポイント
※おせちに！高野豆腐にんじん干し椎茸の煮物（ID : 23770397）、※おせちに昆布巻きで残った煮汁で里芋の煮物（ID : 17840247）、※おせちに！京芋（たけのこ芋）の煮物（ID : 18180017）も参考にしてください。
飛行機や夕日、花を見るのが好きな、小母さん★目指せ！おいしくヘルシー経済的♪食物アレルギー（小麦等）が、COOKPADにキッチンを開設し数年経って判明。栄養士ではないのですが、30歳代の頃、栄養学や食品学をサラッと勉強。内容は、ほぼ忘れました。家庭料理技能検定２級取得。粗塩、米みそ、小麦を使わない丸大豆しょうゆ、米酢、本みりん、酒は日本酒（無塩）を使用。（2017年頃よりのレシピより）2013年途中よりＩＨ使用。いつの頃からか、鉄製フライパンも使用。ご迷惑をおかけしますが、誤字や脱字もあり、レシピの見直しもしています。よろしくお願いします。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20275760
