塩もみ不要！寿司酢で簡単！柚子紅白なます
大食いイチロー @cook_40269355
塩もみ不要！寿司酢で簡単に作れる紅白なますです。
このレシピの生い立ち
寿司酢でいけると思い作りました。
巻物状の方が食べやすいのでこちらにしました。
塩もみ不要！寿司酢で簡単！柚子紅白なます
塩もみ不要！寿司酢で簡単に作れる紅白なますです。
このレシピの生い立ち
寿司酢でいけると思い作りました。
巻物状の方が食べやすいのでこちらにしました。
作り方
- 1
巻く場合: 大根とニンジンをスライサーでスライスする。
巻かない場合: ツマ切りスライサーでスライスする。 -
- 2
柚子の皮をピーラーで剥く。なるべく白い部分を巻き込まないように。
柚子本体からは汁を絞る。 - 3
器にスライスした大根とニンジンを入れ、寿司酢、柚子の絞り汁、柚子皮半個分を入れ冷蔵庫で一晩(9時間)。
-
- 4
巻く場合: 大根とニンジンをペーパータオルで水気を切ったら、柚子皮を千切りにして中心に巻く。
-
- 5
湯通しした三つ葉の茎で縛り、両端を切る
-
- 6
巻かない場合: 大根とニンジンを軽く絞って千切りにした柚子皮を散らす。
コツ・ポイント
塩揉みをしないので時間はかかりますが、シャッキリ感は残ります。
巻物状にする場合はニンジンと大根の幅をあわせると綺麗になります。
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