★旦那が喜ぶ★我が家の海鮮パスタ
毎回このパスタのリクエストがきます。お店で食べるより好きと言ってくれる旦那の言葉に調子に乗って載せてみましたー 笑
このレシピの生い立ち
今まではトマト系ばかりでしたが、お店でボンゴレビアンコを食べてあまりに美味しくて夫婦でハマりました。好きでよく注文しますが、家でも食べたくて研究しました。
★旦那が喜ぶ★我が家の海鮮パスタ
毎回このパスタのリクエストがきます。お店で食べるより好きと言ってくれる旦那の言葉に調子に乗って載せてみましたー 笑
このレシピの生い立ち
今まではトマト系ばかりでしたが、お店でボンゴレビアンコを食べてあまりに美味しくて夫婦でハマりました。好きでよく注文しますが、家でも食べたくて研究しました。
作り方
- 1
パスタを買ったパスタの茹で時間より1分短い時間でゆでる。（オリーブオイル少量入れて茹でると不思議な位吹きこぼれません。）
- 2
ミックスシーフードを自然解凍 またはレンジで解凍（戻し汁は旨味なので使うので捨てないで）
-
- 3
深めのフライパンに万能オリーブオイル調味料を入れて、解凍したシーフードミックスを戻し汁ごと入れる。
- 4
③に昆布ダシの素を入れて中火で炒める、エビとか色が変るとお酒を加えパスタ茹で汁をお玉1杯分とお水お玉一杯加える。
- 5
★③の万能オリーブ調味料なければ、オリーブオイル大さじ3に鷹の爪一本とニンニクを火をつけるまえに入れて油に味をつける。
- 6
④で少し塩効きすぎでしたら少しお酒か水を入れて調整しながらまぜる。
塩が少ないならまた後で調整。 - 7
粗挽き黒胡椒を好きなだけ入れて味を整える。（塩分はパスタ入れた後で）
- 8
パスタをソースとからめて、少し塩分足りなかったら少しパスタ汁を足すか、塩を入れて味を整える。ハーブ塩もオススメです。
- 9
黒胡椒と乾燥パセリを散らすと見た目も美味しくなります。
- 10
（万能オリーブオイル調味料の作り方）
-
- 11
入れる瓶とかを煮沸消毒してかわかして オリーブオイルを300cc入れる。
- 12
みじん切りしたニンニクとスライスしたニンニクを入れて、最後に鷹の爪を二本入れる。
- 13
二週間したら 使かい時！
一ヶ月以上持ちます。これで軽く塩コショウした鶏肉を焼いても美味しいですよ！ - 14
コツ・ポイント
パスタソースの乳化です。昆布茶で乳化さすみたいですが、我が家はないから昆布ダシの素を使ってます。
万能オリーブオイルで手軽にコクがある味付けとシーフードミックスの戻し汁で旨味アップです。貝類は生で買っても一度冷凍すれば旨味アップします。
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