メカブ茎のきんぴら
うおいち @uoichi
今回はきんぴらにしました。
このレシピの生い立ち
メカブの耳を切取った後の茎は、葉の部分の茎よりだいぶ硬いので捨ててしまうことも多いのですが、今回はキンピラにしました。硬いので薄めに切ってください。食物繊維やミネラルはたっぷりありそうです。
メカブ茎のきんぴら
今回はきんぴらにしました。
このレシピの生い立ち
メカブの耳を切取った後の茎は、葉の部分の茎よりだいぶ硬いので捨ててしまうことも多いのですが、今回はキンピラにしました。硬いので薄めに切ってください。食物繊維やミネラルはたっぷりありそうです。
作り方
- 1
メカブ茎、ニンジンは長さ３～４cmの短冊に切る。メカブ茎は薄めに切ること。
- 2
メカブ茎は塩辛いことが多いので切った後、１分くらい茹でて塩を抜く。
- 3
鍋を熱してごま油を入れ、①を加えて炒め、全体に油がまわったら調味料とだし汁を加え、ニンジンが柔らかくなるまで煮る。
- 4
器に盛って炒りゴマを振ってでき上がり。
コツ・ポイント
メカブの茎は薄く切ると火が通りやすいです。
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