ヤムウンセン（タイ風はるさめサラダ）
Jasmingreenleaf @cook_40048454
つるっとした春雨、プリプリの海老にクラッシュピーナツ。お口の中も楽しくなるタイ風春雨サラダです❤️
このレシピの生い立ち
★タイ料理のお店で食べたのを娘が気に入り作ってとせがまれて＾＾
★お弁当に持っていったらお友達にも「おいしい！」と大好評だったらしいです。
ヤムウンセン（タイ風はるさめサラダ）
つるっとした春雨、プリプリの海老にクラッシュピーナツ。お口の中も楽しくなるタイ風春雨サラダです❤️
このレシピの生い立ち
★タイ料理のお店で食べたのを娘が気に入り作ってとせがまれて＾＾
★お弁当に持っていったらお友達にも「おいしい！」と大好評だったらしいです。
作り方
- 1
いんげん以外の野菜は千切りにして混ぜておく。
いんげんはゆでて斜め切りにする。
玉ねぎは水にさらしておく - 2
春雨は茹でずに、お湯で５～10分もどし、水で洗ってざく切りにし、ざるにあげておく
- 3
むき海老はゆでて、背中から半分にカットする。
- 4
鶏ひき肉は150ccの水を沸騰させてゆでる。
茹で汁100ccはタレ用にとっておく - 5
★たれ
たれの材料を全部入れて混ぜる。 - 6
お皿に千切り野菜を敷き、その上に春雨を広げ、ゆでた鶏ひき肉、いんげん、半分に切ったプチトマト、お好みでパクチーを飾る。
- 7
仕上げにピーナツを砕いたものをかけて出来上がり。
食べる直前にレモンを絞ってタレをかけていただきます。
コツ・ポイント
＊辛さや酸味がが足りない場合は、スィートチリソースや甘酢でお好みの味にしてください。
・野菜は全て揃わなくても、キャベツと玉ねぎとピーマンがあればなんとかなります
2022年春、子どもたちは2人とも社会人になりました(上の子は昨年)お弁当作りは、主人と自分の分だけになりそうです。毎日のお弁当は大変でしたけれど、お弁当箱を開けた時の喜ぶ顔を想像すると幸せな気持ちで頑張れました。「お母さんの作ったお弁当はおいしかったな」と、思い出して欲しいな♪
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