長芋ｻｸｻｸ！おかず＆酒の肴もOKな一品
はsarukichi @cook_40125463
磯の香りたっぷり、玉子でﾄﾛﾄﾛ★そのまま酒の肴にもご飯やうどんにかけても美味しい一品です。
このレシピの生い立ち
うちは肴で作ることが多いかな。オクラ入りなら、かなーりﾈﾊﾞﾈﾊﾞして元気になりそう！最初はウズラだったけど、海苔が玉子液吸収するので何個も使うなら...と鶏卵にして出来た一品です。
長芋ｻｸｻｸ！おかず＆酒の肴もOKな一品
磯の香りたっぷり、玉子でﾄﾛﾄﾛ★そのまま酒の肴にもご飯やうどんにかけても美味しい一品です。
このレシピの生い立ち
うちは肴で作ることが多いかな。オクラ入りなら、かなーりﾈﾊﾞﾈﾊﾞして元気になりそう！最初はウズラだったけど、海苔が玉子液吸収するので何個も使うなら...と鶏卵にして出来た一品です。
作り方
- 1
素焼き海苔です。無ければ、焼き海苔２～３枚を贅沢に使いちぎって使ってください。
-
- 2
皮を剥いた長芋を１㎝弱のｻｲｺﾛに切ります。早めに準備するなら薄い酢水に軽くさらしておきます。食べる直前ならそのままで。
-
- 3
余談→切る前に酢水に手を浸けるとカユミ防止に。また酢水に長芋をさらして変色防止に。まな板にﾍﾟｰﾊﾟｰ敷くと滑らないよ♪
- 4
酢水にさらしたなら軽く水で洗い流し、溶いた玉子に長芋、たっぷりの海苔を入れ粘りが出るまで和えます。
家は洗い物減で直皿♪ -
- 5
醤油を好みで入れ(玉子かけご飯よりかなり多め)青ネギを散らして完成！茹でて刻んだｵｸﾗを入れても美味しいです。
コツ・ポイント
酢水にさらす時、あくまで変色防止なのであまりかき混ぜず、水で洗う時も降り洗い程度で。ﾈﾊﾞﾈﾊﾞが無くなっちゃいます。余った玉子液は、顆粒かつおだしとお湯を入れればスープに♪
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ビール大好きっ -
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