きゅうりは薄く切り、塩をふってしばらくおき、絞って水気を絞っておく。

春雨を茹でて冷まし、水気を切っておく。
カニかまはさいて、食べやすい長さに切る。

卵を割りほぐし、砂糖大１・塩少々(分量外）で味をつける。フライパンを温め、卵液を入れ炒り卵を作る。

●の調味料を合わせ、１、２、３と混ぜ合わせる。
最後にゴマをふる。