里芋は皮をむいて、適当な大きさに切ります。ごぼうは回し切り。

フライパンに里芋とごぼうをいれ、砂糖と醤油を回しかけて、火をつけます。中火程度で、沸騰させます。

フライ返しで大きくかき回しながら煮詰めます。

ひたひたに水を注ぎ、だしの素もいれて蓋をして煮ます。

最後にみりんを回しかけて、照りが出たら出来上がり。