調味料をすべて合わせる。

キャベツ、ニンジン、ピーマン、エリンギ、セロリは細切り、長ネギは1cm幅、ショウガは1cm角に切る。

沸騰したお湯に、ニンジン→セロリ→エリンギ→ピーマン→キャベツの順に入れ、サッと茹で、ザルに上げて、水気を切る。

フライパンで、豚コマ肉を中火で焼き色がつくまでしっかり炒め、いったん、取り出す。

同じフライパンにサラダ油をしき、長ネギ、ショウガを香りが出るまでしっかり炒める。

水気を切った野菜と豚コマ肉をフライパンに戻し、合わせ調味料を加え、強火で炒め合わせる。