エビ豚ギョーザ♪

キャベツをみじん切りにします。

エビの殻を剥き、日本酒（分量外）を少々振りかけておきます。

豚肉の切り落としを包丁でたたいて細かくし、１のボウルに投入します。

ニラを５㎜に、しょうがを細かく刻んで混ぜます。

長ねぎ、大葉のみじん切りも投入します。

★を合わせ、５の具材に回し入れ、よくかき混ぜます。

こんな感じで、エビを“あと入れ”します。

油をひいた鍋に餃子を並べたら、中火～中強火で少し焼き目がつくまで焼きます。

お湯を入れ、蓋をして３～４分蒸し焼きにします。焦げつかないよう、お湯がなくなりきる前には蓋を取り、“底入れ”もします。

ごま油を注して火力を上げ、油はねを蓋で防ぎながら、１分弱焼きを入れて仕上げます。ふっくら美味しそうにできました。