自信作♡ソースが美味しい トロ〜り蒸し豚

もちっこ橙色's cooksnap of when they made 自信作♡ソースが美味しい トロ〜り蒸し豚.
フリージア♬'s cooksnap of when they made 自信作♡ソースが美味しい トロ〜り蒸し豚.
もちっこ橙色's cooksnap of when they made 自信作♡ソースが美味しい トロ〜り蒸し豚.
mikko6
mikko6 @mikkoro

濃厚なソースが柔らか〜い豚肉と合います！簡単なのに失敗なし！おもてなしやパーティーにもぴったりです♡家族大喜びメニュー♡
このレシピの生い立ち
ゆっくり加熱することでお肉が柔らかくなることを知り、色んなレシピを考え中です！豚バラかたまり肉と言えば角煮だったのですが、これは時短で簡単！家族にもかなり好評だったため、覚書〜♡

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材料

  1. 豚バラかたまり肉 350〜400g
  2. 調味料
  3. 酒、オイスターソース、砂糖 各大2ずつ
  4. 醤油 大1.5
  5. にんにくチューブ 2㎝ぐらい
  6. 追加調味料
  7. みりん 大1
  8. 片栗粉 小1

作り方

  1. 1

    豚かたまり肉にフォークで穴を開ける。

  2. 2

    ポリ袋に豚肉と調味料を入れ、30分以上おく

  3. 3

    フライパンにポリ袋の肉と調味料を入れて、水1カップ(分量外)を入れる。

  4. 4

    中火にし煮立ってきたらごくごく弱火にして蓋をします。そのまま30分蒸し焼きにします。

  5. 5

    30分たったら、豚肉を取り出します。残ったソースに
    みりんを入れて、半量ぐらいになるまで煮詰めます。

  6. 6

    煮詰めている間に豚肉をお好きな大きさにカット！

  7. 7

    ソースが半量ぐらいの量になったら、火を止め、片栗粉を水で溶かしたものを入れてかき混ぜ、とろみをつけます。

  8. 8

    豚肉にソースをかけて完成！

  9. 9

    クックI7I5L1☆さんが酒と砂糖で揉み込んでから漬け込み焼いてくれました。肉柔らかくなる秘訣教えて頂き勉強に♡大感謝

コツ・ポイント

ごくごく弱火でゆっくり加熱することで、とろ〜り柔らかい豚肉になります。
みりんは素材を引き締める効果があるので、必ずあとで追加して下さい。

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レシピ作者

mikko6
mikko6 @mikkoro
に公開
Instagram→@mikkoro1017 3人(10歳、7歳、4歳)のワーママ♪cookpad本にレシピ多数掲載♪コンテスト受賞♪ 平日→大食い家族の胃を満たすボリューム時短ごはん週末→お家パン屋さん開店♡自分の覚書もかねてレシピ更新中つくれぽ凄く嬉しく拝見しております♡2009年キッチン開設どうぞ宜しくお願いします♡
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