夏大根の甘酢漬け☆ほんのりレモン味♪
ポリポリ食べ始めたら止まらな～い☆
簡単、我が家の常備菜♪
夏大根は『柚』の代わりに『レモン』で爽やか～(^∇^)☆
このレシピの生い立ち
近所の農協で売ってる『渡辺さんちの甘酢漬け』の味♪大根4キロ目にして再現に成功(笑)
今回は、夏バージョンにアレンジ☆
夏でも冷凍しておいた『柚の皮』で甘酢漬けを作っていたけど、『塩レモン』で作ったら爽やかになったので♪
夏大根の甘酢漬け☆ほんのりレモン味♪
ポリポリ食べ始めたら止まらな～い☆
簡単、我が家の常備菜♪
夏大根は『柚』の代わりに『レモン』で爽やか～(^∇^)☆
このレシピの生い立ち
近所の農協で売ってる『渡辺さんちの甘酢漬け』の味♪大根4キロ目にして再現に成功(笑)
今回は、夏バージョンにアレンジ☆
夏でも冷凍しておいた『柚の皮』で甘酢漬けを作っていたけど、『塩レモン』で作ったら爽やかになったので♪
作り方
- 1
大根は1㎝ぐらいのイチョウ切りにする♪
皮は剥かなくても大丈夫(＾ω＾)
-
- 2
【合わせ調味料】●を混ぜ合わせる。
『塩レモン』は、レモン汁の量が多めだと薄味に～♪
-
- 3
薄味にするなら、
『塩』を小さじ3→小さじ2
『塩レモンの汁』を小さじ1→小さじ2にして下さい♪
-
- 4
あとは、混ぜ混ぜするだけ(＾ω＾)
ジャリジャリする音がして、水分が足りない感じがしますが大丈夫♪翌日にはしっとり。
-
- 5
昆布を入れ、密封して冷蔵庫へ(^∇^)☆
-
- 6
翌日(＾ω＾)
水分がでてきます。
冬だともう食べれますが、夏はもう少し気長に待ちます♪ -
- 7
3日目。
昆布の粘りけや、大根の匂いが気になる場合は昆布と汁を外して下さい♪
汁は外しても、ちゃんと味はしみます☆
-
- 8
5日目～1週間後が食べ頃です(＾ω＾)
私はいつも待ちきれなくて、5日目には半分に(笑)まっ、毒味と言うことで♪
コツ・ポイント
しっかり計量すること(^∇^)☆
冬大根より漬かるまでに時間がかかるので、5日～1週間後が一番美味しいです♪
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