材料のイメージですが、とてもシンプルです。
分量は玉ねぎは２個に増やし、赤のパプリカは半分だけ使いました。

にんにくはつぶし、玉ねぎ・ピーマン・パプリカはみじん切りにしておきます。
細かい方が早くやわらかくないます。

多すぎると思える分量、大さじ３のなたね油を冷えたフライパンに入れました。
まだ火はついていません。

つぶしたニンニクを入れてから、やっと火をつけます。
弱火でお願いします。
７～８分でこんな感じに。

１５分～１８分、弱火で炒め煮にします。
最初の２分ていどは中火で炒め続けます。
ここからが大変ですが、頑張りましょう。

ニンニクは焦げてしまうので、取り出しみじん切りの玉ねぎを投入します。
今回はサラダにトッピングして有効活用しました！？

玉ねぎがやわらかくなったら、ピーマンとパプリカのみじん切りを加えて炒め煮をつづけます。

１０分ていど経過してもこんな感じでした。
やはりみじん切りが大きすぎました。

１５分～２０分、炒め煮をつづけます。
ゴールは近いので、焦がさないように頑張りましょう！

水煮のトマトを入れてしっかりとつぶします。

かき回しながら、弱火でじっくりと炒めつづけます。
１０分もかからずトマトの水分が飛んでしまいますので、それでＯＫ。

今回はピーマンが中々やわらかくならないので状態を見たら油不足だったのでここで大さじ２の油を追加しました。

中華や和風の料理にも使いたかったので、いつも入れているオレガノやローズマリーやバジルは入れずに、ローレルだけにしました。

こんな感じになったら完成です。
お疲れ様です！

これを使うと“パスタパエージャ：バレンシア風フィデウワ”が簡単で凄く美味しくなります。
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これを使うと“コルドンブルー：鶏肉ハムとチーズの挟み焼”が別の味に変身します。
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