パイナップルを豚肉の薄切りで巻く。

溶き卵に潜らせ、片栗粉をまぶす。

鍋に油を熱して、低温の油で、玉葱を油通しし、油をきって取り置く。

低温の油で2をじっくり揚げ、油をきって取り置く。

中温の油でニンニクを素揚げし、油をきって取り置く。

鍋に油を熱して、長ネギ・生姜を炒める。

香りがたったら、ソースの材料を加え、沸騰させる。

塩・胡椒で味を整え、水溶き片栗粉でトロミを付け、取り置いた豚肉・玉葱・ニンニクを加え、和える。

胡麻油で香り付けをし、皿に盛り付け、胡麻を振り掛けて完成。