耐熱ボウルに■の調味料を混ぜ合わせておく。最初に赤みそと砂糖を混ぜ、他の調味料を少しずつ加えていくとダマになりづらい。

サバは中骨がついていれば外し、皮に十文字に切れ目を入れておく。

①にサバを皮目を上に入れて生姜を乗せ、周囲に長ネギを置く。

オーブンペーパーをかぶせて小皿を乗せ、落し蓋にして、ラップをせずに電子レンジの強で6～7分加熱する。

オーブンペーパーと小皿を外し、皿に盛りつけ煮汁をかけて出来上がり。