柚子風味☆蕪と鶏ひき肉団子の餡かけ煮
お料理ニャロメ @cook_40055210
蕪に肉団子の旨味がぎゅーっと詰まった冬の和食はいかがですか！とろり餡と柚子の香りで至福の味わいです♪
このレシピの生い立ち
家族が喜んでくれるので蕪が出る季節に作ります。蕪に鶏ひき肉の旨味が染みてて好きなおかずです。
柚子風味☆蕪と鶏ひき肉団子の餡かけ煮
蕪に肉団子の旨味がぎゅーっと詰まった冬の和食はいかがですか！とろり餡と柚子の香りで至福の味わいです♪
このレシピの生い立ち
家族が喜んでくれるので蕪が出る季節に作ります。蕪に鶏ひき肉の旨味が染みてて好きなおかずです。
作り方
- 1
蕪は縦に6当分に切り、更に半分に切る(くし切りに)
＊葉の根元は少しつけて置き、茎の根元の砂を丁寧に取ります -
- 2
蕪の皮はむいても、むかなくても、お好きな方でいいです。
私は時間が経った蕪はむき、味噌汁や金平に使います。 - 3
ひき肉に調味料・すりおろし生姜を入れよく練り込む。
-
- 4
お鍋に水と調味料を入れ温める。
＊塩は少しずつ入れ整えます。 - 5
⑶を弱火の状態にしておき、⑵をスプーンですくって丸め、お鍋にそーっと入れる。
-
- 6
入れ終わったら蕪を入れ落とし蓋をして上に蓋を置き、弱火で15分程煮込む。
＊途中アクをとる
＊蕪が柔らかくなったらok -
- 7
水溶き片栗粉を作り、とろみ加減を見ながら少しずつ入れ仕上げる。
- 8
器に具を入れて煮汁を掛け、柚子の細切りを添えて完成です☆
柚子の代わりにおろし生姜や辛子・わさびなどお好みで頂けます。 -
- 9
さぶさんから初レポ届きました！ありがとうございます♡
- 10
レシピの写真変更致しました。
コツ・ポイント
・お団子からアクがでるので丁寧に取ります。
・蕪に鶏肉の旨味が染みて美味しいですよ。
・柚子の香りがポイントです。
冷蔵庫にある材料で手軽に出来るレシピ・チョットお洒落なレシピ・郷土料理etc。皆様の献立に少しだけでもお役に立てれば嬉しいです☆夫と仲良く健康に✨そして可愛い小桜インコのクック女子5歳も一緒♡クックパッドを始める前は、油絵を14年習ってました。引越ししてから好きな絵を玄関・台所や部屋に飾り癒されてます♡自分の絵は思い出に1枚、天使の絵を🖼️たま〜に、デッサンで気分転換してます。今は大好きなお花と観葉植物を育てたり、夫と一緒に野菜を作って楽しんでます♪皆様と楽しく、お料理しましょ♪皆様方からの作レポとフォローに感謝を込めて〜ありがとうございます♡金沢在住
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