和風ローストビーフ

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ひーちゃん食堂
ひーちゃん食堂 @cook_40171293
島

工程も簡単しかも時短でも味しみしみ♡柔らか&きれいなピンク色に仕上がります。
このレシピの生い立ち
ローストビーフの作り方で和風が気に入ったので。娘や孫たちに大好評だったので覚書。

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材料

  1. 牛ももかたまり肉 400g
  2. <煮汁>
  3. 玉ねぎ 1個
  4. ニンニク 1片
  5. 酒 100cc
  6. しょうゆ 100cc
  7. 砂糖 大さじ3
  8. 水 400cc
  9. サラダ油 適

作り方

  1. 1

    フライパンにサラダ油を入れ中火で牛もも肉の全ての面を1分ずつ焼く。

  2. 2

    煮汁の材料を加えて蓋をし、弱火で15分煮る※火を止めても粗熱が取れるまでふたを開けない！

  3. 3

    ジッパーに肉、汁ごと全部入れ空気を抜いて口を止め涼しい場所で一晩冷ます。

  4. 4

    保存袋から煮汁1カップとニンニクを取り出しフライパンに入れ中火で1/3量になるまで約5分煮詰める(ニンニクはつぶす)。

  5. 5

    牛肉を薄切りにし、再び煮汁に5〜10分つけて器に盛りソースをかける。

コツ・ポイント

火を入れすぎないこと。短時間で！
急ぐ時は一晩待たなくても3時間たてば大丈夫です。

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レシピ作者

ひーちゃん食堂
ひーちゃん食堂 @cook_40171293
に公開
島
6人の孫たちにひーちゃんの愛称で呼ばれています。亡き母の畑を受け継いで作っている野菜、幼い頃から実家に実果樹、漁業を営んでる主人の釣ってくる魚で何かしら思いついた料理、物忘れが多いので覚え書きしながら楽しんでいます。目にとめていただけたら嬉しいです。
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