淡路島サクラマスと春の味覚のチラシ寿司
福シェフ @cook_40088333
彩り鮮やかな春を感じるチラシ寿司です。
このレシピの生い立ち
淡路島観光情報誌『ぶらっと淡路島2018春号』掲載「福シェフの島COOKING」レシピをご紹介します♪
淡路島サクラマスと春の味覚のチラシ寿司
彩り鮮やかな春を感じるチラシ寿司です。
このレシピの生い立ち
淡路島観光情報誌『ぶらっと淡路島2018春号』掲載「福シェフの島COOKING」レシピをご紹介します♪
作り方
- 1
たけのことれんこんは細かく切り、あらかじめ茹でておく。
- 2
玉子を溶いて薄く焼き細く切っておく。
-
- 3
菜の花は塩を少し入れたお湯できれいな緑が出るまで茹で、水でさましよく水気を切っておく。
- 4
サクラマスは薄造りにしておく。
-
- 5
大きめのボウルに炊き上がったご飯を写し、熱いうちにすし酢を回しかける。ご飯を切るように手早く混ぜ粗熱をとる。
-
- 6
すし飯にたけのことれんこんを混ぜる。
-
- 7
すし飯を皿に盛り、用意しておいたサクラマス・しらす・菜の花・卵を盛り付け完成。
-
コツ・ポイント
淡路島産の食材は、淡路島内の産地直売所・道の駅やスーパーなどで購入できます。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20301311
