凍み豆腐の唐揚げ
とうふ工房豆ノ助 @cook_40183776
美味しいお豆腐で唐揚げすれば、現代の精進料理ができ上がり！
このレシピの生い立ち
凍み（しみ）豆腐の食感が鶏肉に似ているので試しに唐揚げにしてみたところ、本当にお肉みたい！ 現代の精進料理ですね。
凍み豆腐の唐揚げ
美味しいお豆腐で唐揚げすれば、現代の精進料理ができ上がり！
このレシピの生い立ち
凍み（しみ）豆腐の食感が鶏肉に似ているので試しに唐揚げにしてみたところ、本当にお肉みたい！ 現代の精進料理ですね。
作り方
- 1
もめん豆腐の水を捨てタッパーなどの容器に移し、２４時間以上冷凍する
- 2
もめん豆腐を常温に置き解凍する。（半日程かかります）
- 3
解凍したもめん豆腐を両手で挟んで水気を切る
- 4
３を適当な大きさにちぎる
- 5
ポリ袋に調味料とおろし生姜を入れてよく混ぜ、４を加えてなじませる。豆腐が調味料を吸うので偏らないよう注意
- 6
５に片栗粉をまぶし、油を敷いたフライパンに入れ、転がしながら揚げ焼きする。油は少量でOK
コツ・ポイント
豆の味が濃い豆腐ほどお肉のような食感になり、美味しく仕上がりますよ。充填豆腐などは不向きです。
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