我が家のオムレツ
あべこん @cook_40151044
具沢山でアレンジもしやすいオムレツです。和食にも合い、白ご飯も進む味。
このレシピの生い立ち
実家で作っていたオムレツです。具沢山なのが特徴です。
我が家のオムレツ
具沢山でアレンジもしやすいオムレツです。和食にも合い、白ご飯も進む味。
このレシピの生い立ち
実家で作っていたオムレツです。具沢山なのが特徴です。
作り方
- 1
玉ねぎは少し大きめのみじん切りにする。人参、じゃがいもは7mm角に切り、じゃがいもは水にさらしておく。
-
- 2
鍋にバターを熱し、1の野菜を炒め、玉ねぎが透き通ってきたら合い挽き肉を加え、更に炒める。塩胡椒、ナツメグで調味する。
-
- 3
肉に火が通ったら具材がひたひたに浸かるほどの水を入れ、中火で煮立たせる。
-
- 4
アクを丁寧にとり、コンソメスープの素1/2を入れ、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
- 5
一人分ずつ作る。卵2個をボールに割り入れ、塩胡椒で味をつけ、溶きほぐしておく。
- 6
フライパンを熱し、バターを大1/2ほど入れ、卵を流し入れ、箸でさっとかき混ぜた上に具材の汁気を切ったものを入れる。
-
- 7
両側から卵で包み、フライパンに皿を載せ、フライパンを逆さにしてオムレツを皿に載せる。
コツ・ポイント
野菜とひき肉を煮る時は水分を飛ばしながら煮てください。水がなくなる程ではないですが少なくなったらじゃがいもが煮えています。
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