卵は室温に戻しておく。
薄力粉と砂糖はふるっておく。
オーブンは１９０℃に温めておく。
天板に敷き紙を敷く。

ボウルに卵を割り入れて軽くほぐし、砂糖を加えてハンドミキサーで生地がリボン状にトロンとなるくらいまで泡立てる。

②のボウルに振るった薄力粉を入れて、ヘラでさっくりと混ぜ合わせる。オリーブオイルをヘラを伝って回し入れ、全体に混ぜる。

天板に生地を流し入れ、表面を平らにならす。１９０℃に温めておいたオーブンで１３分ほど焼く。

生クリームを別のボウルに入れて、砂糖と食紅を入れて、ツンとツノが立つまでホイップする。

焼きあがったスポンジを半分に切る。顔の形に丸くカットする。一枚目の上にホイップしたクリームを塗り、フルーツを乗せる。

上にもう一枚のスポンジを重ねてクリームを綺麗に塗る。
チョコペンで髪の毛や目、鼻、口など自分のお父さんの顔を描く。