ナスはヘタを切り落とし半分の長さに切ります。そのあと縦１㎝幅に切ります。

１をサラダ油で焼きます。両面こんがりし、しんなりしてきたら☆を入れて絡めます。汁気がなくなったら火を止めます。

お皿にご飯を盛り、２を乗せます。刻み海苔・ネギ小口切り・ゴマを散らし、ワサビを添えて完成です。