ご飯に合う☆紫蘇の実の梅酢醤油漬け
クッペワンコ @cook_40136606
紫蘇の実を梅酢入りの醤油に漬け込むだけなので簡単。
ご飯やおむすびの具材、冷奴やうどんのトッピング等何にでもよく合います
このレシピの生い立ち
実家の庭に紫蘇がたくさん自生してますので、これからの時期取れる実を食べやすい味付けにしてみました。
ご飯に合う☆紫蘇の実の梅酢醤油漬け
紫蘇の実を梅酢入りの醤油に漬け込むだけなので簡単。
ご飯やおむすびの具材、冷奴やうどんのトッピング等何にでもよく合います
このレシピの生い立ち
実家の庭に紫蘇がたくさん自生してますので、これからの時期取れる実を食べやすい味付けにしてみました。
作り方
- 1
よく水洗いした紫蘇の実を水に浸し、冷蔵庫で6時間程おきます。
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- 2
目の細かいザルにあけ、よく水切りします。
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- 3
ボール等の容器に移し、全体が浸る量の醤油をいれます。次に梅酢を醤油の1/5位の量入れよく混ぜ合わせます。
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- 4
冷蔵庫で一晩おいたら完成です。
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- 5
紫蘇の実だけを取り出して下さい。
のこった醤油は梅と紫蘇の風味が効いてますので、刺し身醤油や他の料理にも使用できます。 -
コツ・ポイント
梅の実は最初よく水洗いして、不純物を取り除いてからつかってください。
あまり粒の大きな実を使うと、食感かたい場合があります。
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