太刀魚とごぼうの合わせ煮
kokemomo60 @cook_40054525
柔らかく煮たごぼうがおいしさをＵＰさせます。
このレシピの生い立ち
あなごとごぼうの丼を食べておいしかったので、材料を買いに行ったらあなごがありませんでした。
それで太刀魚を使って、このレシピに変更しました。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは斜め切にして水煮にしばらく漬けておく。
（ごぼうを取り除いた後、水が黒くなる） -
- 2
圧力鍋に１とＡを入れる。
-
- 3
蓋をして、火にかける。
重りが動いたら弱火にして、１０分くらい火にかける。その後火を止め、しばらく置いておく。 -
- 4
Ｂをフライパンに入れて煮立たせる。
-
- 5
２枚におろした太刀魚を入れて、さっと煮る。
-
- 6
３を５と合わせて、煮詰める。
-
- 7
お皿に盛り付ける。
-
コツ・ポイント
５で余り煮ないようにする。
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