【北海道】鮭山漬けおにぎり
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北海道ご当地おにぎり「鮭山漬けおにぎり」 鮭切り身といくらを贅沢に！
このレシピの生い立ち
一般社団法人おにぎり協会推奨のご当地おにぎりレシピ【北海道】編です。鮭山漬け（さけやまづけ）とは、鮭の切り身をを山のように積み上げ、重石をして塩蔵する古来から伝承される製法のことです。
【北海道】鮭山漬けおにぎり
北海道ご当地おにぎり「鮭山漬けおにぎり」 鮭切り身といくらを贅沢に！
このレシピの生い立ち
一般社団法人おにぎり協会推奨のご当地おにぎりレシピ【北海道】編です。鮭山漬け（さけやまづけ）とは、鮭の切り身をを山のように積み上げ、重石をして塩蔵する古来から伝承される製法のことです。
作り方
- 1
焼き鮭を食べやすい大きさにほぐす。
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- 2
ほぐした鮭とごはんを混ぜ合わせる。
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- 3
三角ににぎる。
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- 4
仕上げにいくらをのせる。
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コツ・ポイント
鮭、いくらとも一定の塩分が含まれているので、手塩は味の微調整程度にするとよいです。パーティーなどでは、いくらを贅沢にこぼすほどのせると見栄えが増します。
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