柔らか！豚肉しょうが焼き

かおpon's cooksnap of when they made 柔らか！豚肉しょうが焼き.
なかみらたん
なかみらたん @cook_40069519

柔らかく仕上がるので、歳を重ねた方にも好評です。
じっくり焼くので肉から脂が出るため、油はあまりひかなくてもOKです。

このレシピの生い立ち
歳を重ねた主人の両親が、肉を柔らかく食べやすくなるように考えました。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

４人分
  1. 豚肉（薄切り） 500㌘
  2. 焼き肉のタレ 大さじ１
  3. 酒 大さじ２
  4. 片栗粉 大さじ２
  5. タマネギ 大１個（四分の一はすりおろし、残りはくし切り）
  6. しょうが すりおろしてたっぷり
  7. 醤油 50㏄
  8. 付け合わせの野菜 トマト、レタスなど

作り方

  1. 1

    ボウルに、焼き肉のタレ、酒、片栗粉、タマネギを四分の一くらいまですりおろしたもの、しょうが、醤油
    を入れてよく混ぜます。

  2. 2

    ①のボウルに肉を入れて、全体にからませます。

  3. 3

    ①で残ったタマネギは、１センチくらいのくし型に切ります。（写真のタマネギは多めですが）

  4. 4

    ときどき肉を混ぜます。
    柔らかくなっているのがわかるかな？

  5. 5

    まずはタマネギを中火で炒めます。
    柔らかくしたいときは、水または酒を少し入れて、弱火でふたをして3～4分蒸し焼き。

  6. 6

    タマネギは皿に盛り、次は肉を焼きます。
    油はひかず、弱めの中火。肉はなるべく広げた後は、しばらくは触らないように。

  7. 7

    ひっくり返してしばらく焼きます。
    片栗粉がついてるので弱めの中火なんです。じわっと肉から脂がでてきます。

  8. 8

    盛り付けましょう

コツ・ポイント

弱めの中火で、じっくり焦げ目がつくまであまりいじらないこと。
タマネギは丸のまますりおろし、余りを付け合わせ用にするとやりやすいでしょう。
つけ汁がまんべんなくつくように。片栗粉が肉をコーティングしてくれるので、肉汁と旨味を閉じ込めます。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (1)

つくれぽについて

レシピ作者

なかみらたん
なかみらたん @cook_40069519
に公開
富山県魚津市在住です。ゆるきゃら｢みらたん｣からネームをつけました。40代主婦。子供は三人、主人の両親と同居中です。主人は四人兄弟、正月とお盆にはその家族で集まり、総勢18名の食事を一手に引き受けます。簡単で美味しくて安くできるパーティー料理を探しています。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. カジキマグロとトマトのソテー 3世代がオイシイ！
  2. お好み焼きとかステーキ焼く時のアノ蓋 マコリーナ
  3. 玉ねぎパイ あ
  4. 超簡単！みんな大好き！すき焼きアレンジ ERiKO
  5. エビマヨ 287030
  1. エビチリ？かもしれない（≧∇≦）もどき！ えいちゃんです
  2. 「飲む汁ようかん」を作ってみたよ・・ ほだか村
  3. 高野豆腐の肉詰め煮 チョンサ
  4. ふっくら！！鮭とほうれん草のクリーム煮 みゃちゃむ