豚肉は厚さ2〜3センチくらいに切る。

鍋にお湯を沸かし豚肉を入れ、1.2分茹でる

茹でた豚肉はザルに移し水洗いする。

鍋に豚肉を入れ水、調味料、ネギを加えて沸騰するまで強火にする。

沸騰したら弱火から中火弱くらいで、コトコト煮込む。

30〜50分煮込み、煮汁に照りがでるくらいになると出来上がり。

さつまいもとインゲンは塩茹でして盛り付ける。