鶏皮ポテト＠おつまみ・おやつに
nekota1919 @cook_40253031
カリカリに焼いた鶏皮とその油で焼き揚げたポテトです。シンプルですが鶏皮の旨味が利いた一品です。酒の肴やおやつに。
このレシピの生い立ち
鶏皮が余っていたのでなんとなく作ったら思いのほか美味しかったので、時々作るようになりました。
鶏皮ポテト＠おつまみ・おやつに
カリカリに焼いた鶏皮とその油で焼き揚げたポテトです。シンプルですが鶏皮の旨味が利いた一品です。酒の肴やおやつに。
このレシピの生い立ち
鶏皮が余っていたのでなんとなく作ったら思いのほか美味しかったので、時々作るようになりました。
作り方
- 1
鶏皮に塩をふり、フライパンでカリカリに焼きます（中火ぐらい）。
焼けたら鶏皮を取り出しておきます。 -
- 2
フライパンに残った鶏皮の油はじゃがいもを焼く時に使うので、フライパンはそのままにしておきます。
-
- 3
１を焼いている間にじゃがいもを切ります。
ちょっと細身のフライドポテトみたいな感じで、1㎝角ぐらいで細長く切ります。 -
- 4
3を軽く水にさらします（2～３分程）。
-
- 5
２に水をよく切った４を入れ、塩をふり、中火でこんがりと焼き揚げます。
-
- 6
焼いた鶏皮を細長く切り、焼けたじゃがいもと一緒に盛りつけたら完成です。お好みで黒こしょうやパセリなどをかけてもよいです。
-
コツ・ポイント
鶏皮とじゃがいもの割合によっては、５で油が足りないこともあると思います。その時はサラダ油を少し足してみてください。
塩加減はお好みで、お酒のおつまみなら塩多めに、子供のおやつなら薄味で。また、ケチャップを添えてもよいと思います。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20321270
