作り方
- 1
ナスのヘタを取り、縦半分に切り、皮目に格子状に切り込みを入れ、水につけアク抜きをする
- 2
水気をしっかり拭き取り、フライパンに多めの油を熱し、皮目から焼く
- 3
両面に焼き色が付いたら、だし汁、砂糖、酒、醤油、みりんを加えて煮込む
- 4
ナスを盛り付け、みじん切りにした長ネギ、一味をかける
コツ・ポイント
一味はお好みで！
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