ヨーグルトは一晩冷蔵庫で水切りをする。

ビスケットを袋に入れ、綿棒で細かく砕く。

クリームチーズは室温で柔らかくしておく。

ボウルに④とグラニュー糖を入れ、泡立て器などでなめらかになるまでよく練る。

次に水切りしたヨーグルト、生クリーム、レモン汁の順に入れ、その都度よく混ぜる。

耐熱容器に粉ゼラチンと水を入れ、500wの電子レンジで30秒ほど加熱し、⑥に入れよく混ぜる。

生地を③に流し入れ、空気を抜いて冷蔵庫で1～2時間冷やし固める。