小松菜は、葉と軸に分ける。

鍋に湯を沸かし、軸を入れて30秒ゆでたら 葉を入れて30秒 一緒にゆでて 冷水に取り冷ます。

食べやすい長さに切り、水気をしぼって めんつゆであえて、鰹節をたっぷりかける。