舌平目の煮つけ
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
肉厚な舌平目に合う料理です。
このレシピの生い立ち
福岡ではポピュラーな料理です。姿が靴底に似ていることからくっぞこと呼ばれています。日本的にはソテーですが福岡は煮つけです。
舌平目の煮つけ
肉厚な舌平目に合う料理です。
このレシピの生い立ち
福岡ではポピュラーな料理です。姿が靴底に似ていることからくっぞこと呼ばれています。日本的にはソテーですが福岡は煮つけです。
作り方
- 1
舌平目は姿煮をしようと思いましたが鍋に入らず、頭を落としました。
-
- 2
＊を鍋に入れ沸騰したら絹さや以外を鍋にいれしばらく蓋をします。
- 3
蓋を取り、だしの水分が減ってきたら、だしを、かけ回し別ゆでした絹さやを入れ完成。
-
- 4
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コツ・ポイント
無くてもよいですが水あめを入れると照りがでます。
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