さといものほっこりサラダ

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さちぃ
さちぃ @cook_40042681

煮物にしがちなさといも。マヨネーズと和えてサラダにするのはいかがですか？
このレシピの生い立ち
さといもが大量に収穫できたので作ってみました。煮ものばかりでは飽きるので。

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材料

２人分
  1. さといも １袋
  2. 人参 1/4本
  3. ブロッコリー 1/4房
  4. マカロニ 一つかみ
  5. ハム ２枚
  6. 白みそ 大さじ1/2
  7. マヨネーズ 大さじ３～４
  8. 塩コショウ 少々

作り方

  1. 1

    さといもは皮をむき、乱切り。ニンジンはいちょう切り、ブロッコリーは適当な大きさに切る。

  2. 2

    鍋に分量外の塩を少し入れ、さといも、にんじんを入れて柔らかくなるまで煮込む。

  3. 3

    ２の鍋に、マカロニを入れて、表示時間通り茹で、ブロッコリーも途中で入れ、火が通るように茹でる。

  4. 4

    白みそとマヨネーズを混ぜておく。

  5. 5

    ゆであがったら、ざるに入れて、水気を切り、ボウルに入れて、塩・こしょうを振り入れ、白みそ＆マヨネーズを入れて和える

コツ・ポイント

さといものサイズが小さい場合、切らなくてもいいです。
マカロニの量は、片手でつかんで持てるくらいの量を入れています。

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レシピ作者

さちぃ
さちぃ @cook_40042681
に公開
卵と乳製品アレルギーの息子を持つママです。最近、お菓子やパンづくりにハマっています。
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