絶対に失敗しない！栗きんとんスマイリー流

Name: 絶対に失敗しない！栗きんとんスマイリー流
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 安納芋 大3個; くちなしの実 2個; 砂糖 150ｇ; 塩 適量; みりん 大さじ1; 栗の甘露煮 10個

料理研究家スマイリー @cook_40053382

料理研究家スマイリーが伝授する料理の時短・簡単・絶品料理の絶対に失敗しない！栗きんとんスマイリー流です！お正月の定番料理
このレシピの生い立ち
料理研究家スマイリーが主宰する『男だけの料理教室』での受講料理です！おせち料理は難しいとおもわれがちですがスマイリーの料理技術を習得すればアッという間に絶品料理の出来上がりです！次回は絶対に失敗しない筑前煮が受講料理となってますご期待下さい

材料

２人分

安納芋大3個
くちなしの実 2個
砂糖 150ｇ
塩適量
みりん大さじ1
栗の甘露煮 10個

作り方

1
材料を用意します
2
芋の表面をたわしでよくこすり汚れを取り除き皮を厚めに剥きます
3
皮と実の白い部分まで皮を剥きましょう
4
後でこすことを考えて2㎝幅でカットします
5
アクをぬく為に水にさらします
6
ソースパンに芋を水からいれます根菜類は水から葉物はお湯から茹でることが基本の茹で方です
7
くちなしの実を半分にカットします
8
カットしたくちなしの実を入れます
9
アクが浮いてきたらエキューメ（アク取り）をします
10
15分ほどボイルして竹串を刺し通ればザルにあげくちなしの実を取り除きます
11
芋が冷めると固くなりますので温かいうちにこします
12
砂糖を入れます
13
塩を入れます
14
みりんを入れます
15
栗の甘露煮のシロップを入れます
16
芋が完全に冷めたら栗を入れます
17
料理研究家スマイリーの栗きんとんは絶対に失敗しません良いお正月をお迎えください

コツ・ポイント

料理研究家スマイリーの料理は時短・簡単・絶品料理がモットーです！そのコツ・ポイントは市販の食材にアレンジを加えアップグレードしたりスマイリークッキングメソッドの料理法で時短料理にすることで更に1品作ることが出来る目から鱗の技術です今回は栗

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きんとん左上です…クチナシで綺麗に色付き！簡単レシピありがとう☆

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レシピ作者

料理研究家スマイリー @cook_40053382

2014/12/08 11:53に公開

辻調理師専門学校卒業、創始者辻静雄からフランス料理を学ぶ、25歳でガストロノミーを追及するフランス料理店『La Parco』の総料理長に就任。妻の大病を治すために料理研究家に転身し行政・大学・企業・NPO・メディアと連携し料理の素晴らしさを発信中！現在、150万人以上に支持されている。主な活動日本サステイナブル・レストラン協会リードアンバサダー/「毎月作る、世界の料理」レシピ制作及び料理動画監修