日野菜の甘酢漬け

まま蔵
まま蔵 @prey2615

しっかりとした歯ごたえの日野菜。少し残るほろ苦さを甘酢でやんわりと包み込みます。
このレシピの生い立ち
滋賀の日野菜漬けしか食べたことがない日野菜が産直の店に。
甘酢に漬けたらどうなるか?

日野菜の甘酢漬け

しっかりとした歯ごたえの日野菜。少し残るほろ苦さを甘酢でやんわりと包み込みます。
このレシピの生い立ち
滋賀の日野菜漬けしか食べたことがない日野菜が産直の店に。
甘酢に漬けたらどうなるか?

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材料

  1. 日野菜 1本
  2. 小さじ1/2
  3. 砂糖 大さじ2
  4. 100cc
  5. 昆布だし(顆粒) 小さじ1

作り方

  1. 1

    日野菜を斜めに3ミリほどの薄切りにする。葉っぱは数センチにカットする。

  2. 2

    ポリ袋に日野菜、塩、砂糖、酢、昆布だしを入れて軽くかき混ぜる。

  3. 3

    空気を抜いて口を縛り、冷蔵庫で一晩置けば出来上がりです。

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まま蔵
まま蔵 @prey2615
に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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