ローストビーフ
コープこうべ @cook_40243292
コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
ローストビーフ
コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
作り方
- 1
牛肉は室温に戻し、塩・こしょうをすりこむ。にんにく・しょうがは薄切りにする。〈A〉は混ぜ合わせる。
- 2
フライパンに油・にんにく・しょうがを入れ、弱火で炒める。香りが出たら、にんにく・しょうがを取り出す。
- 3
強火にして、牛肉を全面にしっかり焼き色がつくまで焼く。
- 4
（3）に〈A〉・取り出したにんにく・しょうがを加えてひと煮立ちさせ、アルコールをとばす。
- 5
ふたをして1～2分蒸し焼きにし、火を止めそのままおく。
- 6
粗熱がとれたら、煮汁ごとポリ袋に入れ、空気を抜いて口を閉じ、2～3時間おいて味をなじませる。
- 7
肉をスライスし、盛り付ける。煮汁は軽く煮詰め〈ソース〉にする。クレソン・粒マスタードを添える。
- 8
毎月、新しいレシピ追加しています。
その他のレシピはこちら
https://cooking.coop-kobe.net/
コツ・ポイント
牛肉は、形の良いものを選びましょう。冷蔵庫から出し、常温に戻してから焼きます。焼いた肉を煮汁ごとポリ袋に入れ、2～3時間ほど置くと味なじみが良くなります。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20336215
