やわらか食：レバーと小松菜のごま油和え

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フォーラル管理栄養士
フォーラル管理栄養士 @cook_40287925

・鉄分を強化したい方
・噛む力が弱ってきた方にもオススメ♪
＊フォーラル薬局管理栄養士レシピ＊
このレシピの生い立ち
栄養価　1人分あたり
エネルギー：60kcal
たんぱく質：6.3g
脂質：3.0ｇ
炭水化物：2.0ｇ
食塩相当量：0.5ｇ

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材料

１人分
  1. 小松菜 ４０ｇ
  2. 【A】レバーの焼き鳥（たれ） 1本
  3. 【A】ごま油 小さじ 1/2
  4. 【A】塩 少々
  5. 【A】こしょう 少々
  6. レモン汁 適量

作り方

  1. 1

    小松菜をさっと茹でて、冷水にとる。水気をしぼり、4cm の長さに切る。

  2. 2

    焼き鳥は 5mm 幅に切る。

  3. 3

    ①と②を合わせ、(A)で和える。

  4. 4

    レモン汁をかけて完成。

コツ・ポイント

さらにやわらかくする時は・・・
★舌でつぶせる
③を細かく刻んで大さじ2～3の水と鍋に入れ、
弱火で水分がなくなるまで煮る。
★かまなくてもよい
ミキサーに③と大さじ④の水を入れてミキサーにかけ、鍋に入れて弱火で煮る。

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