豚バラ大根の赤味噌煮込み【作り置き】
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
いりこだしがしっかり効いて、豚バラのうま味大根に染み込み、地味なおかずですがホッとする煮込みはどこか懐かしい味。
このレシピの生い立ち
大根の味噌煮込みを簡単に作れるように、考えました。
豚バラ大根の赤味噌煮込み【作り置き】
いりこだしがしっかり効いて、豚バラのうま味大根に染み込み、地味なおかずですがホッとする煮込みはどこか懐かしい味。
このレシピの生い立ち
大根の味噌煮込みを簡単に作れるように、考えました。
作り方
- 1
大根は半月切り、いりこは頭と腹わたを取り除き、豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切る。★を混ぜ合わせる。
-
- 2
フライパンにごま油をひき中火で熱し、大根を入れ焼き色がつくまで焼き、豚バラ薄切り肉を加え、色が変わるまで焼く。
-
- 3
●を加え、沸騰したらアクを取り除き、蓋をして中火で5分煮る。
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- 4
★を加え、蓋をして中火で5分煮て、器に盛り青ネギをちらす。
-
- 5
・密封容器に入れ冷蔵保存で2日
コツ・ポイント
・出来たてよりも、一度冷ました方が味がなじんで美味しくなっています。
・七味や和辛子をつけても美味しいよ。
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