白菜の漬物
ばちこぷー @cook_40094736
白菜の量に関わらず、基本だけわかってれば作れます。
簡単で美味しい定番の漬物♪
柚子なきゃ昆布でももちろん可♪
このレシピの生い立ち
冬は漬物仕込みでしょー♪
千枚漬けID20216595すると柚子の皮絶対余るし、白菜もあるし、やるときはいつも一緒にやります。
白菜の漬物
白菜の量に関わらず、基本だけわかってれば作れます。
簡単で美味しい定番の漬物♪
柚子なきゃ昆布でももちろん可♪
このレシピの生い立ち
冬は漬物仕込みでしょー♪
千枚漬けID20216595すると柚子の皮絶対余るし、白菜もあるし、やるときはいつも一緒にやります。
作り方
- 1
白菜4分割します。
虫に食べられたとこ、とかキレイに洗う。 - 2
半日くらいザルで干す
-
- 3
干すとしんなりして扱い易くなるし、旨味も増す♪
- 4
白菜の全体量に対しての塩用意。
- 5
根元中心に塩すりこんでく。
桶にいれてく。 - 6
柚子の皮、鷹の爪適当にバラバラっと
- 7
板して重石して涼しい場所で水上がるまで放置。
- 8
3日程で水上がります
出来上がり♪
コツ・ポイント
半日から１日くらい干すこと。
しなくれた方が断然美味しいです！
と、塩は白菜の3%で。
そこはさすがのあたしも計ります(笑)
ジップロックに入る量ならジップロックでももちろん可！
その時は白菜半分くらいかなー。
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