大根は皮をむき、2～3㎜幅の半月切りにして、塩をふり5～10分おき、水でざっと洗った後、良く水気をきる。

ミョウガは縦半分に切り、薄くスライスする。

ジップロック袋に①の大根と②のミョウガを入れ、すし酢、昆布茶を入れ袋を閉じ、軽く揉んだ後、冷蔵庫で休ませる。

半日～食べられます。好みでがりを加えてもさっぱりします。