豆腐はキッチンペーパーに包み、電子レンジ（600W）で1分半加熱して水切りしておく。キャベツは千切りにする。

ボウルに豆腐、卵、桜えび、キャベツ、顆粒だしを入れ、なめらかになるまで泡立て器で混ぜ合わせる。

お皿にサラダ油を薄く塗り、② の種を広げて円形に形を整える。ラップをして電子レンジ（600W）で2～2分半加熱する。

ソース、マヨネーズ、青のり、かつお節をかけたら完成です。