牡蠣とパルミジャーノのリゾット風
残りご飯を使って鍋1つで10分でできる簡単リゾットです。
このレシピの生い立ち
簡単に美味しいリゾットが食べたくて
作り方
- 1
ご飯は冷やご飯でok。タマネギはみじん切りに、今回牡蠣は殻のままレンチンして身を外しました。
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- 2
フライパンにオリーブオイルをひき、中火で玉ねぎが透き通るまで炒める。食感を残したくない場合は少し長めにしっかり炒めます。
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- 3
冷やご飯と顆粒コンソメを加え、ヒタヒタになるまで水を入れて2.3分煮込む。牡蠣からスープが出ている場合はここで投入
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- 4
目安としては混ぜた時に鍋肌が見えるくらいまで煮詰める。
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- 5
弱火に落として牡蠣を入れる。生なら2分くらい、一度火入れしてる場合は30秒ほどしたら火を止める。目安は画像の水分量
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- 6
パルミジャーノ2/3を加えてさっと混ぜ合わせる。塩加減が足りなければ塩少々で味を整える。
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- 7
お皿に盛り付け、残りのパルミジャーノと瑚椒を引く。
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コツ・ポイント
お弁当用の小さなフライパンが作りやすい分量です。
あまり混ぜすぎるとご飯の粘りがでるので混ぜすぎないのがポイント。
冷凍牡蠣を使う場合はお水を入れるタイミングで入れてください。
今回は雑穀米を使用。
チーズは市販のパルメザンチーズでも代用可
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