まぐろとアボカドの和風タルタル 温玉添え
JA全農たまご @cook_40069978
マグロとアボカドをワサビを効かせたソースで和えました。添えた温玉と一緒に食べれば濃厚な美味しさを楽しめます♪
このレシピの生い立ち
寒いこの時期に旬を迎えるまぐろの美味しい＆オシャレな食べ方です！おもてなし料理などにも使えます♪
アプリでひらく作り方
- 1
アボカドは皮をむいて種を取り、2cm角に切る。
すぐにレモン汁をかけて色止めしておく。（※1） -
- 2
まぐろもアボカドと同じ程度の大きさに切る。
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- 3
容器に★の調味料を均一に混ぜてソースを作る。（※わさびは好みで調整する。）
アボカド、まぐろをソースで和える。 -
- 4
セルクルや丸い器で型取りし、温玉をのせる(※2)お好みで白髪ねぎ・のりをトッピングし、ベビーリーフを飾りつけて出来上がり
-
- 5
【補足】食べ頃アボカドの見分け方は①全体的にハリがある。②皮の色が深緑～茶色がかったもの。③ヘタがついているもの、です。
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- 6
【補足】白髪ねぎは、長ネギ（白い部分）を５cm幅に切り、切込みを入れて1枚１枚バラにしてから、繊維に沿って千切りします。
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コツ・ポイント
（※1）アボカドは切った後はすぐに黒変してしまうので、レモン汁をかけるとキレイな色に仕上がります。
（※2）温玉がすべりおちやすいので、セルクルで型取りしたあと、上面をスプーンの背で少しくぼみを作ると温玉をのせやすいです。
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