△スイートポテト【なめらか本格的】△
かよねむ @cook_40292675
手間がかかるけど、なめらかですっごく美味しいです。頑張った分だけ美味しくなります。
このレシピの生い立ち
高校生の時にはじめて作りました。
△スイートポテト【なめらか本格的】△
手間がかかるけど、なめらかですっごく美味しいです。頑張った分だけ美味しくなります。
このレシピの生い立ち
高校生の時にはじめて作りました。
作り方
- 1
○さつまいもは皮を向き輪切りにしてお皿に並べ、ラップをして電子レンジに10分かける。
○バターは溶かしておく
- 2
1. さつまいもが柔らかくなったらマッシャーで滑らかになるまで潰す。フードプロセッサーがあればなお良い。
- 3
2. ボールに、バター、砂糖、生クリーム、卵黄、バニラエッセンスを順に加え混ぜ合わせる。
-
- 4
3. その後、漉し器で漉す。
根気良く頑張る。※はじめにさつまいもを出来る限り滑らかにしておく。
- 5
4. 型に盛る。型が小さいとパサパサになるので注意。バターナイフを使うと盛りやすい。
※左下がシンプルです。 -
- 6
5. 表明に、溶いた卵をハケで塗り、200度で約20分焼く。
コツ・ポイント
一番の難関はこす作業！根気良く、手がつりそうでも頑張る。あとは簡単。
アレンジはリンゴのソテーをのせたり、レーズンとラム酒を混ぜたりなどなど。
生クリームは、なるべく値段の高いものの方がコクが出ます。
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