作り方
- 1
牛乳と生クリームを60℃に温める
- 2
卵黄とグラニュー糖をすり合わせる
- 3
【1】と【2】とバニラエッセンスを合わせて型に流し込む。沸騰しているスチーマーに並べ置き、IR5で5分→IR4で13分。
- 4
【カラメル作り】水にキビ糖を入れて水分を飛ばしながら、好みの甘みになるまで煮詰める。
- 5
粗熱を取ったら冷蔵庫で冷やし固める
コツ・ポイント
プリン液は容器の8分目まで
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