なすを5mm幅に輪切りにして水に10分程つけてあくを抜いておく。

フライパンにサラダ油（小さじ1）をひき、にんにくを炒め、香りがたってきたら鶏ひき肉を色が変わるまで炒め、取り出しておく。

同じフライパンにサラダ油（大さじ1）をひき、水気をきったなすを加えて塩を振り、焼き色がつくまで炒めておく。

なすをフライパンのはじに寄せ、空いた真ん中に鶏ひき肉を戻し☆を加えたら、鶏ひき肉にまんべんなくタレが混ざる様に炒める。