安納芋で栗きんとん★甘味料ナシ自然な甘さ
材料２つで甘ったるくない自然な甘さの栗きんとん。簡単なのに、毎年お正月に沢山作っても美味しいからすぐに無くなっちゃう★
このレシピの生い立ち
常に健康と美容に関するレシピを考案中。
お正月の栗きんとん、市販のは甘過ぎるし白砂糖は怖いですよね。安納芋の柔らかくて甘みの強さを利用して作る栗きんとんは、甘さが優しく安心です。市販の栗甘露煮は使っちゃってますが、それくらいはご愛嬌で★
アプリでひらく作り方
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安納芋の泥を柔らかいスポンジで優しく落とします。
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- 2
綺麗になった安納芋を、優しくペーパーでしっかり水気を取り、乾燥させておきます。
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- 3
アルミホイルで各々包み、クッキングシートをひいた天板に並べオーブン200度で4〜50分、竹串がスッと通るまで焼きます。
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- 4
※オーブンが面倒な方はレンチンもOKですが、オーブンで焼く事で芋は甘みを最大限に出せるので、レンジでは甘みが落ちます。
- 5
柔らかく焼けた安納芋の中身を熱いうちにスプーン等で取り出します。熱いのでゴム手袋をして作業するといいですよ。
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- 6
熱いうちに、安納芋をマッシュします。
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- 7
マッシュした安納芋をザルなどでこします。
味を見て甘みが足りない人、照りが欲しい人は米水飴等を温かい内に加えてください。 -
- 8
こした安納芋ペーストが冷めたら、栗甘露煮を加えて出来上がり！
( ´ ▽ ` )ﾉ★ -
- 9
こちらもご一緒にどうぞ。
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レシピID：20436022 -
- 10
2015/1/7
きんとんカテゴリに承認されました。ありがとうございます！ - 11
2015.12.31甘露煮を使わずに手作りの栗渋皮煮を混ぜずに上にのせました。渋皮煮の場合は混ぜずに乗せるといいです。
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- 12
2016.1.7『安納芋』レシピ人気検索でトップ10に入りました♡ありがとうございます♪( ´θ｀)ノ
コツ・ポイント
安納芋を潰してそのままペーストにしますので、柔らかすぎ位の焼き加減で。
熱いうちにペーストにしましょう。
オーブンにシートをひくのは、安納芋の蜜が垂れてくるからです。無くても大丈夫ですが、あった方が後々掃除が楽ですよ★
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