◎おせち料理◎はんぺんを使わない伊達巻♡
ラクラクダ @rakurakuda118
はんぺんを使わない方法で、伊達巻を作ってみました。
このレシピの生い立ち
新たな調理法を見いだしたくて、レシピを考えてみました。
◎おせち料理◎はんぺんを使わない伊達巻♡
はんぺんを使わない方法で、伊達巻を作ってみました。
このレシピの生い立ち
新たな調理法を見いだしたくて、レシピを考えてみました。
作り方
- 1
鍋にだし用削り節、水を入れ、煮沸させます。
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- 2
食用植物油の中に煮出したダシを入れます。だしつゆ（麺つゆ・白だし）でもOK
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- 3
全卵に上白糖を加え、泡だて器で撹拌します。
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- 4
生地に微量のしょう油を入れ、ふるい通しした薄力粉を加えます。
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- 5
ダシ汁を加えます。
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- 6
ホットクッキングシートを敷いた焼き型（トレイ型）に入れます。
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- 7
180℃のオーブン、中段で16分、焼成します。
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- 8
焼き上がり
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- 9
生地を裏返して、ホットクッキングシートを使って巻いていきます。
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- 10
一周巻いたら、菜箸や鬼すだれ等を巻き込み、輪ゴムで留めます。
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- 11
作っている途中の体裁は良くありませんが、箸を一つ置きに均等に並べて、輪ゴムで留めてみました。
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- 12
形が定着したら、輪ゴムを外します。
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- 13
こんな感じです（笑）
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- 14
包丁で切り分けます。
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- 15
ダシソースを作ります。ダシ汁に上白糖、水溶き片栗粉を加え、熱を加えて、トロミソースにします。
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- 16
トロミソースをかけて、完成です。(^O^)
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- 17
2014年12月31日、ぴとぴとぴとぴさんからつくれぽをいただきました。
ありがとうございます
( ´ ▽ ` )ﾉ -
- 18
2016/6/21、人気検索トップ10入り出来ました＼(^o^)／大感謝です☆
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コツ・ポイント
箸を一つ置きに並べると、いい形になりますよ(^O^)
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