おせち☆海老の鬼殼焼き

我が家のおせち料理の主役の一つ。少し手間がかかるけんど、うめぃし、何よりもごぅじゃすなのがええんじゃ。
このレシピの生い立ち
隠し味にちっと辛味を入れた鬼殻焼きじゃ。
☆背開きにした時、真っ黒な筋状のものが背わたじゃ。緑のは卵巣のたぐいじゃで、とったらあかんよ。焼くと綺麗なオレンジ色になって美味いんじゃ。