北あかり+ウインナーのポテト焼きうどん

Aranjuez5
Aranjuez5 @Aranjuez

久しぶりにポテト焼きうどんを。北あかりとウインナーを使って、いつものアヒージョ炒めで。
このレシピの生い立ち
久しぶりにポテト焼きうどんを。北あかりとウインナーを合わせての、アヒージョ炒めね。本当は目玉焼き載せにするつもりだったんだけど、使った鉄パンが小さい方(ブルーテンパー18cm)だったので、今回はパスね。

北あかり+ウインナーのポテト焼きうどん

久しぶりにポテト焼きうどんを。北あかりとウインナーを使って、いつものアヒージョ炒めで。
このレシピの生い立ち
久しぶりにポテト焼きうどんを。北あかりとウインナーを合わせての、アヒージョ炒めね。本当は目玉焼き載せにするつもりだったんだけど、使った鉄パンが小さい方(ブルーテンパー18cm)だったので、今回はパスね。

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材料

1人分
  1. うどん(200g) 1玉
  2. 北あかり 中・2個
  3. 岩塩 適量
  4. ウインナー 3本
  5. EXVオリーブオイル 適量
  6. おろしニンニク 大さじ1
  7. 粗挽き唐辛子 適量
  8. カレーソルト 少々

作り方

  1. 1

    北あかりは良く洗い、8等分し岩塩を振りかけ、電子レンジで3分加熱。

  2. 2

    細うどんは袋の上部を切り、電子レンジで2分加熱。

  3. 3

    ウインナーは1.5cm程度の斜め切りしておく。

  4. 4

    鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、おろしニンニク・粗挽き唐辛子を加え、中火でしばらくおく。

  5. 5

    北あかりとウインナーを投入。火を少し強くし、しばらく炒める。

  6. 6

    鉄パンの真ん中を空け、うどんを投入。良くほぐしつつ、オイルになじませる。

  7. 7

    火を止め、食材の再配置をし、うどんの上にカレーソルトを少し振って、完成。

コツ・ポイント

ぼくには分量的にはこれ位が良いけれど、一般的には北あかりは少し多い目かも知れない。

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Aranjuez5
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調理器具は主にホットサンド・メーカーやノンオイルフライヤー、そしてスキレットや鉄パンを使い、お酒のタパス(おつまみ)になる物を作るのが趣味。最近は無加水鍋も使い出したよ。アヒージョは得意料理の1つ。自家製のお漬け物も結構バリエーションが出来たかな。これはお裾分けして喜ばれているよ。そして健康酒作りも。最近は長谷燻鍋で燻製も研究中。
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